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鱼香肉丝

来源:河北美食网     发布者:admin     浏览 时间:2014-04-15 11:41
  • 鱼香肉丝的做法第1步
    1.  肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
  • 鱼香肉丝的做法第2步
    2.  水发木耳、青椒切丝。(这次青椒就剩一个了,只好再用了一个红椒顶替一下)
  • 鱼香肉丝的做法第3步
    3.  葱、姜、蒜切好备用。
  • 鱼香肉丝的做法第4步
    4.  准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。
  • 鱼香肉丝的做法第5步
    5.  炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。
  • 鱼香肉丝的做法第6步
    6.  炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。
  • 鱼香肉丝的做法第7步
    7.  再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

鱼香肉丝做法小贴士

大家有没有发现,调味料里没有盐和鸡精?这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道,不用再加其他的调味料了,中途还可以加点酱油让颜色更好看;

另注:我承认我的做法不正宗,但是味道绝对是正宗的!是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子,谢谢大家的赐教和交流!谢谢!